Inhame não deve ser comido com nada
Por ser um alimento nutritivo, o inhame é profundamente apreciado pelas pessoas. Porém, ao consumir inhame, é preciso ficar atento à combinação com determinados alimentos para não prejudicar a saúde ou reduzir o valor nutricional. A seguir está um resumo dos tópicos quentes na Internet nos últimos 10 dias sobre alimentos que não devem ser consumidos com inhame e bases científicas relacionadas.
1. Lista de alimentos que não devem ser consumidos com inhame
| nome da comida | Razões para não comer juntos | possíveis reações |
|---|---|---|
| pepino | A enzima que degrada a vitamina C no pepino destrói a vitamina C no inhame | Reduzir o valor nutricional |
| cenoura | A enzima ascorbato nas cenouras decompõe a vitamina C no inhame | Perda de nutrientes |
| comida alcalina | A atividade da amilase no inhame diminui em ambiente alcalino | Afeta a digestão e absorção |
| frutos do mar | O ácido tânico do inhame combina-se com a proteína dos frutos do mar | Pode causar indigestão |
| Fígado de porco | A vitamina C no inhame será oxidada por íons de cobre no fígado de porco | Perda de nutrientes |
2. Análise da base científica
1.Problema de dano à vitamina C: O inhame é rico em vitamina C, mas quando consumido com pepino e cenoura, as enzimas desses alimentos decompõem a vitamina C, levando à perda de nutrientes. A pesquisa mostra que esse efeito prejudicial pode atingir mais de 50% em 30 minutos após a mistura.
2.Efeitos de digestão e absorção: A atividade amilase do inhame será significativamente reduzida em um ambiente alcalino com valor de pH acima de 7,5. Dados experimentais mostram que quando consumidos com alimentos alcalinos, a digestibilidade do amido pode diminuir entre 30% e 40%.
3.reação proteica: O teor de ácido tânico no inhame é de cerca de 0,3% -0,5%. Quando consumido com alimentos ricos em proteínas, como frutos do mar, pode formar um complexo de difícil digestão. Observações clínicas mostram que esta combinação pode prolongar o tempo de digestão em 2 a 3 horas.
3. Melhores sugestões alimentares
| Combinação recomendada | valor nutricional | Tamanho de porção recomendado |
|---|---|---|
| datas vermelhas | Suplementar o sangue e nutrir a pele | 200g de inhame + 5-8 tâmaras vermelhas |
| wolfberry | Melhorar a imunidade | 200g de inhame + 15g de wolfberry |
| frango | Complementação proteica | 150g de inhame + 100g de frango |
| fungo preto | Promover a absorção de ferro | 150g de inhame + 50g de fungo preto |
4. Esclarecimento de mal-entendidos comuns
1.Comer bananas é venenoso?: Este é um boato na internet. Experimentos mostraram que comer inhame e banana juntos não produz substâncias tóxicas, mas pode aumentar a sensação de saciedade.
2.Os diabéticos podem comer inhame?: Na verdade, a proteína do muco do inhame ajuda a controlar o açúcar no sangue. Recomenda-se que o consumo diário seja controlado em 100-150g.
3.É mais nutritivo comer cru?: O inhame cru contém substâncias alergênicas que podem causar coceira na pele. Recomenda-se comê-lo após o cozimento.
5. Recomendações de armazenamento e manuseio
1.Método de armazenamento: O inhame não cortado pode ser armazenado durante 1 mês a 10-15°C. O inhame cortado deve ser embrulhado em filme plástico e refrigerado e consumido em até 3 dias.
2.Dicas para descascar: Você pode cozinhar o inhame por 2-3 minutos antes de descascá-lo para reduzir a coceira na pele causada pelo muco.
3.tempo de cozimento: Recomenda-se controlar o tempo de cozimento para 15-20 minutos. Se for muito longo, a taxa de perda de nutrientes aumentará para mais de 40%.
Ao compreender esses conhecimentos científicos sobre combinações dietéticas, podemos desfrutar melhor do delicioso sabor e nutrição do inhame e evitar os riscos à saúde causados pela combinação inadequada. Lembre-se dessas dicas e deixe o inhame fazer maravilhas pela sua saúde!
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